Amanda 3+1 的生活

PÂTE A CHOUX 法式小泡芙

前一陣子看到Food Network的兩個節目都不約而同地教大家作小泡芙, 覺得步驟竟然出奇地簡單, 就動手試試看摟, 沒想到成果很不錯呢(這是很難失敗的甜點!我強力推薦)!! 我想這些材料在台灣都買得到, 在此分享給大家!!以下的材料可作七八個吧, 大家可以自行調整泡芙的大小啦.




麵皮材料:
無鹽奶油 1/4 cup
麵粉 1/2 cup
水 1/2 cup
糖 1 1/3 teaspoon
蛋 2 顆



填充餡:
糖 1/2 teaspoon
Hazelnut sauce(叫做Nutella,大型超市會賣) 1/3-1/4 cup
Mascarpone cheese 適量(可以不加)
鮮奶油 1-2 teaspoon (可以不加)




作法:
1. 熱烤箱華至氏375度
2. 熱一小鐵鍋, 把水煮沸後倒入奶油, 糖, 攪拌均勻後再加入麵粉, 此時要不停地攪拌麵粉糊然後轉成中火加熱一分鐘就好, 再把鍋子移開放涼
3. 五分鐘後, 把蛋一個個分次加入, 均勻攪拌入麵粉糊內
4. 取一湯匙, 將麵粉糊分成七八份不規則狀放在parchment paper 上然後移至烤箱(in order not to become sticky when u want to remove the puffs in the end), 或是你也可在烤盤底塗奶油
5. 烤五十分鐘後放涼
6. 將泡芙切半, 然後把內餡的材料一起混和後塗在泡芙裡即可

成品請參照我的照片集"狗窩"內第一張

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