Amanda 3+1 的生活

想試波斯料理的衝動是源自於我在美術館當義工所認識的一個伊朗媽媽, Venice.

她那濃厚民族風的打扮在這保守南方是很少見的—捲捲褐髮上挽著金色雕花的髮夾和頸子上大小不一的的藍珠子項鍊, 是我對她保留自身傳統文化品味的第一印象.

她是個天生熱情好客的女性, 一副好媽媽樣, 和她一起工作, 妳馬上就能感受她散發出來的親和力和溫暖, 所以她和來美術館的小朋友和義工總能很快地打成一片! 在工作之餘, 我們這些小女生最喜歡聽她暢談伊朗的風俗民情和她豐富的人生經驗,當然, 也不忘向她請教在田納西哪裡可以吃到有名的波斯料理摟!!上週五晚上, 我就約了兩位小姐一起去品嚐Venice 所推薦的 “Hot Kabobs”餐廳.

談到波斯料理, 最有名的就是他們的串燒了, 叫做Kabob, 難怪Persian餐廳都喜愛以Kabobs 命名. 肉類串燒中, 雞肉和牛肉(Joojeh kabobs and koobideh kabobs)是最為大家所喜愛的啦, 羊肉也多, 但是我們女生比較不敢吃. 牛肉中還分成絞肉或是牛排肉的串燒, 當晚我們點的是牛絞肉, 十分滑嫩, 入口即化, 是醃在洋蔥, tumeric(kind of like curry powder)和檸檬汁裡的清香口味, 一點都沒有腥味與油膩, 但為了健康,我們也叫了蔬菜kabobs , 沒想到原以為會烤到乾乾的蔬菜竟是如此地香甜多汁, 主要以蕃茄, 茄子和青椒洋蔥為主的串燒, 每咬一口, 蔬菜的甜味與汁液就會飽滿地溢出, 我們都很喜歡這樣料理的烤蔬菜串!

其實波斯料理的主要食料不只是肉, 還有米(long grain rice), 番紅花(Saffron), feta cheese, 和各式香料與種子. 像是當晚我們點的Joojeh kabobs 就是把雞肉醃在番紅花裡過夜才有那特殊的香料好味道與黃澄的色澤, 連飯都是染上番紅花呈上來的喔! 不過我們都覺得, 飯上的番紅花會讓人吃起來感覺有臭臭的味道, 沒有醃在雞肉裡的滋味好!!!

另外, 點餐都會附烤餅和小黃瓜沙拉, 我們也加點的優格沙拉來試試, 滋味都很讚,所以主餐加上免費的餅和沙拉讓大家吃得很飽, 是一頓很經濟實惠的阿里巴巴餐, 三人才花了USD $18呦 !! 可惜吉娃娃要值班, 不能一起來, 看他很想要跟來的樣子, 我還是打包了一個雞套餐帶回去給他隔天吃!

聽Venice 說, 波斯料理還以醬汁聞名,經過長時間熬煮的醬汁用來淋在飯上, 像是我們所熟悉的curry 吧, 不過這次我們幾個女生已經很飽了就沒點. 還有stew 也很有名, 像是eggplant stew and lamb stew…..我想, 留著肚子在, 不怕沒得吃,就下次再來吧!!

很推薦大家去試試住家附近的中東料理, 特別是一定要吃吃用番紅花醃的雞ㄟ!!

後記: 去年我們去Atlanta 時, Lee 也請我們吃過一次Persian Food, 他那家的雞是用Cornish hen (小型的飼養雞)醃得更入味…..令我很懷念呢.