今天看到田納西時報說, 現在的美國人對下廚洗手做羹湯是愈來愈有興趣了, 美食烹調成為一股新時尚, 從紐約專業的餐飲學院到田納西鄉下的烹飪學校報名都是大爆滿呢!
沒錯, 看看有線電視節目到處在強力放送美食節目, 邀請妙齡美女, 鄉村祖母或是紐約的單身帥哥….等下廚做菜, 他們穿著得光鮮亮麗, 口若懸河, 在高雅的廚房裡大展身手, 除了說的一手好菜也真的有幾把刷子變出一桌佳餚!就是他們, 把祭五臟廟這種家常事轉變成現代美國人都想來附庸風雅的一種嗜好, 餐飲學校大開雙臂, 像我這個愛看愛吃的人也蠢蠢欲動想去報名呢!
報上說, 參加一堂,一週到數週不等的餐飲研習已經變成一種風氣和度假的新選擇了,這種娛樂性的烹飪課全國各地到處都有,提供課堂者包括專業的廚師學校, 社區大學以及一些美食超市(Wild Oats)或是高級廚具店(like William and Sonoma). 一堂課大約兩小時, 花費35-75美金不等, $35的只是坐在那看廚師示範而已, $75的學費則可以讓你跟著大師親手做,較有臨場感和新鮮感. 但總的說, 這些學費都不是很便宜, 像是紐約的CIA (Culinary Institute of America)的學費可是要幾千美元, 即使是一週課程你還得通過考試呢!聽說較受歡迎的烹飪課是以外來食物為主, like Italian, French or Thai cuisines.
談到有名的烹飪學校就不得不提法國的藍帶. 我有個大學同學就為了實現夢想,不走傳統的外國文學或語言學研究, 畢業後遠赴法國有名的藍帶學校學了一年的甜點佳餚烹飪, 現在在台北當個小廚師呢!!希望我回國後他已經能自己開小咖啡店了!!
田納西附近的Wild Oats 有機商店在特定週末會有母女烹飪課, 是免費的, 報上要我們好好利用啦 但是又不是大家都有小孩可以去上免費的…………….
這地區真正的烹飪課還是以Vikings cooking school 開設的為主, 他們是一家年輕的專業廚具店也附設餐飲學校. 我看過他們的課程表, 千變萬化, 從海鮮主題, 法式甜點, 野餐點子, 酒的搭配到泰國菜等等, 十分豐富, 我好想參加喔, 但是一堂課兩到三小時就要七十五元實在是太貴的嗜好了, 我心有餘而錢不足阿!!!
雖然美食烹飪課昂貴, 不過想想, 學習美食烹調實在是一件賞心悅目又能滿足口腹的活動, 從搭配菜色到烹調裝盤, 步步都是實踐生活藝術之美, 而從動手烹調與選購, 了解不同的食材中, 我們能逐步構建並體驗料理背後所代表出來的異國文化, 而為心愛的人烹調佳餚更令美食烹飪這項活動染上一層心靈的感動!!
這種幻想連結與跨文化的體驗讓我完全著迷在閱讀飲食文學的習慣裡, …………..
Anyway, 不管如此, 烹調的人開心, 讓吃的人幸福, 這是我最希望的啦……
PS: Hope that I can go to Paris’ culinary school to learn some basic cooking skills for a week……
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